La production se concentre sur trois vins uniques : R-Evolution, un Malbec de Cahors raffiné et vibrant, aux élégantes notes fruitées et épicées ; Poulsard, un rouge du Jura frais et juteux, riche en arômes de fruits rouges ; et Saumurai, un Chenin Blanc de la Loire, fermenté avec des levures indigènes pour exprimer au mieux la pureté et la minéralité du terroir.

Avec seulement 10 000 bouteilles produites par an et un soin artisanal à chaque étape, Oenosapiens incarne une nouvelle manière d’interpréter le vin : authentique, respectueux de l’environnement et capable de surprendre à chaque gorgée.