Oenosapiens

CAHORS, FRANKREICH

Oenosapiens ist ein junges und ambitioniertes Projekt, das 2022 aus der Idee von drei italienischen Önologen, Filippo, Federico und Giacomo, entstanden ist. Ziel ist es, kleine handwerkliche Produktionen und weniger bekannte Terroirs aufzuwerten. Die Philosophie basiert auf einem natürlichen und nachhaltigen Ansatz: spontane Gärungen, minimaler Eingriff im Keller und die Zusammenarbeit mit Winzern, die nach ökologischen Prinzipien arbeiten.

Reinheit und Mineralität

Die Produktion konzentriert sich auf drei charakterstarke Weine. R-Evolution ist ein raffinierter und lebendiger Malbec aus Cahors mit eleganten fruchtigen und würzigen Noten. Poulsard, ein frischer und saftiger Rotwein aus dem Jura, begeistert mit intensiven Aromen roter Früchte. Saumurai, ein Chenin Blanc von der Loire, wird mit wilden Hefen vergoren, um die Reinheit und Mineralität des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Mit nur 10.000 Flaschen pro Jahr und handwerklicher Sorgfalt in jeder Phase steht Oenosapiens für eine neue Art, Wein zu interpretieren: authentisch, nachhaltig und überraschend bei jedem Schluck.