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BURGUND, FRANKREICH
DOMAINE DU PUY DE L’OURS
Das Domaine du Puy de L’Ours ist ein junges Weingut von fünf Hektar im Herzen von Savigny-lès-Beaune, gegründet im Jahr 2020 von Jean Orsoni und Juliette Puyperoux.
Die Weinberge sind biologisch zertifiziert oder befinden sich im dritten Jahr der Umstellung und erstrecken sich über 1,5 Hektar in der Côte de Beaune Les Monsnières sowie 3,5 Hektar in Savigny-lès-Beaune, darunter ein Hektar Premier Cru und 0,3 Hektar Savigny Blanc.
Die Vinifikation erfolgt nach einem zurückhaltenden Ansatz, mit spontanen Ganztraubengärungen und einem Ausbau, der die Identität des Terroirs respektiert.
BALANCE UND FINESSE
Die Weißweine stammen aus den Parzellen Les Monsnières und Les Goudelettes, während die Rotweine den Reichtum von Savigny-lès-Beaune über sorgfältig ausgewählte Cuvées wie Les Folettes, Clos des Godeaux und den 1er Cru Les Lavières zum Ausdruck bringen.
Die Jahresproduktion ist auf etwa 5.000 Flaschen begrenzt, und jeder Wein erzählt von der Leidenschaft für Balance und Finesse, mit einer bewundernswerten Fruchtklarheit, die schon heute die Seele dieses außergewöhnlichen Terroirs mit Authentizität und Sensibilität widerspiegelt.
