Vincent Ruiz ist ein junges Talent, das neben seiner Arbeit in Savoyen beim Domaine du Gringet auch sein eigenes Projekt in der Ardèche, im Herzen des Rhônetals, ins Leben gerufen hat. Dort widmet er sich seiner Leidenschaft für die Rebsorten, die er am meisten liebt: Syrah und Grenache.

Die Trauben stammen von den Weinbergen eines Freundes, die in biologischer Landwirtschaft auf 450 Metern Höhe bewirtschaftet werden. Im Keller verfolgt Vincent einen minimalistischen Ansatz: Lese bei perfekter Reife, spontane Gärung mit ganzen Trauben sowie ein Ausbau in Edelstahl oder Glasfaser über etwa zehn Monate.