Vincent Ruiz è un giovane talento che, oltre al lavoro in Savoia con Domaine du Gringet, ha dato vita al suo progetto personale nell’Ardèche, al centro della valle del Rodano, dove coltiva la sua passione per i vitigni che ama maggiormente: Syrah e Grenache.

Le uve provengono da vigne di un amico, coltivate in agricoltura biologica a 450 metri di altitudine. In cantina, Vincent applica un approccio minimalista: vendemmia a maturità perfetta, fermentazioni spontanee con grappolo intero e affinamenti in acciaio o vetroresina per circa 10 mesi.