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LOIRA, FRANCIA
13 generazioni
Nel mezzo della Valle della Loira, Edmond Vatan è un vero e proprio simbolo di Sancerre. Il suo straordinario vino, Clos de la Néore, nasce dalle terre bianche ricche di rocce Kimmeridgiane di Chavignol, Amigny e Verdigny, che regalano al vino una mineralità inconfondibile, simile a quella dei grandi Chablis.
La famiglia Vatan, che da 13 generazioni coltiva queste terre, adotta un approccio biodinamico e biologico, privilegiando pratiche naturali che esaltano l’autenticità del territorio.
la purezza del frutto
Le viti ultracinquantenni, le rese bassissime e le vendemmie tardive contribuiscono a dare vita a un vino di straordinaria concentrazione e complessità. Fermentazione e maturazione avvengono in foudres di legno secolari senza l’uso di lieviti selezionati per preservare la purezza del frutto.
Con pochissime bottiglie prodotte ogni anno, il Clos la Néore è un vino raro e prezioso, simbolo di una qualità senza compromessi.
