Mitten im Loiretal ist Edmond Vatan ein wahres Symbol für Sancerre. Sein außergewöhnlicher Wein, Clos de la Néore, entsteht auf den „terres blanches“ mit kimmeridgischem Gestein in Chavignol, Amigny und Verdigny, die ihm eine unverwechselbare Mineralität verleihen, ergleichbar mit den großen Chablis.

Die Familie Vatan bewirtschaftet dieses Land bereits seit 13 Generationen und verfolgt dabei einen biodynamischen und biologischen Ansatz, der auf natürliche Methoden setzt, um die Authentizität des Terroirs hervorzuheben.