Forse è ancora troppo presto per dirlo. Ma chi ha lavorato presso Domaine Leflaive, Rudolf Trossen, Jean-Marc Dreyer e Jean-François Ganevat, e oggi affianca Jean-Yves Bizot in Borgogna, merita certamente la nostra attenzione.

Con il suo minuscolo progetto personale, Laisse Tomber, Bastian ha già dimostrato di essere molto più di un nome promettente cresciuto nell’ambiente di grandi vignaioli.

Il nome significa più o meno “Lascia andare” e risale al 2019, quando Wolber si ruppe una mano in un incidente con lo skateboard durante la vendemmia. Quello che inizialmente sembrava un contrattempo portò infine alla creazione del suo primo vino. Il cavaliere che cade da cavallo, raffigurato sull’etichetta, ricorda ancora oggi quell’episodio.