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CHAMPAGNE, FRANKREICH
DAS TERROIR MIT AUTHENTIZITÄT
Das Domaine Limar ist ein Projekt, das in der Vallée de la Marne, in La Neuville-aux-Larris, aus der Leidenschaft und Vision von Alexis und Jeanne Limar entstanden ist. Nach seinem Studium am Viti Campus in Avize entschied sich Alexis, das Erbe seines Großvaters anzutreten, und gründete 2023 gemeinsam mit seiner Frau Jeanne sein eigenes Mikro-Domaine. Zusammen bewirtschaften sie mit Hingabe 3 Hektar Weinberge, die sich zwischen La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon und dem prestigeträchtigen Grand Cru von Mailly-Champagne erstrecken.
Die Produktionsphilosophie des Domaine Limar basiert auf einem strengen und umweltfreundlichen Ansatz. Der Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden ist tabu – die Weinberge werden ausschließlich von Hand bearbeitet, im vollen Respekt des natürlichen Gleichgewichts. Die angebauten Rebsorten bringen so die Mineralität und Finesse der Vallée de la Marne unverfälscht zum Ausdruck.
ELEGANZ ALS STIL
Im Keller setzen Alexis und Jeanne auf minimalistische Methoden: spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, keine Schönung oder Filtration und eine lange Reifung auf der Hefe. Seit 2023 vinifizieren sie ausschließlich in kleinen burgundischen Fässern, was den eleganten und charakterstarken Stil ihrer Weine weiter verfeinert.
Die Produktion ist bewusst klein gehalten: Die erste Cuvée aus dem Jahrgang 2018 umfasste nur 1.600 Flaschen. Heute liegt die Jahresproduktion, dank der Ausweitung der Rebflächen und intensiver Arbeit im Weinberg, bei rund 5.000 Flaschen.
Jede Flasche erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Authentizität und Respekt für das Land. Das Domaine Limar ist eine Entdeckung, die man sich nicht entgehen lassen sollte, für alle, die in der modernen Champagne nach Charakter und Echtheit suchen.
