La vinification des blancs se fait par pressurage direct, fermentations avec levures indigènes et élevage pendant 12 mois en barriques, foudres et amphores, avec ajout de soufre uniquement si nécessaire. Pour les rouges, la macération est spontanée, avec une partie de grappes entières, suivie d’un élevage de 10 à 12 mois en bois et en amphore. Les vins sont ensuite assemblés et affinés en cuve inox, préservant l’équilibre et le caractère du terroir. La Pierre Ronde est un domaine qui conjugue tradition et innovation, où chaque bouteille reflète l’amour du terroir et le soin apporté à la vinification.