Au cœur de la vallée de la Loire, Edmond Vatan est un véritable symbole de Sancerre. Son vin exceptionnel, le Clos de la Néore, provient des terres blanches riches en roches kimméridgiennes de Chavignol, qui confèrent au vin une minéralité inimitable, comparable à celle des grands Chablis. La famille Vatan, qui cultive ces terres depuis 13 générations, adopte une approche biodynamique et biologique, privilégiant des pratiques naturelles qui révèlent toute l’authenticité du terroir.