Nous sommes ravis de partager avec vous quelque chose de véritablement exceptionnel : nous sommes désormais importateurs officiels du Domaine Pierre-Olivier Garcia.

Depuis sa petite cave de Nuits-Saint-Georges, Garcia produit environ 20 000 bouteilles réparties sur une vingtaine de cuvées, bien trop peu pour satisfaire la demande des collectionneurs, sommeliers et passionnés de Bourgogne du monde entier. Nous avons désormais obtenu notre première allocation directe : le très attendu millésime 2025, proposé à travers deux sélections spécialement composées.

Pierre-Olivier Garcia est notamment reconnu pour une technique extraordinaire appelée baie par baie.

Immédiatement après les vendanges, les raisins sont refroidis. Puis, à l’aide de petits ciseaux, chaque baie est coupée individuellement de son pédoncule, une à une, en restant parfaitement intacte et sans être écrasée. La préparation d’une quantité de raisins suffisante pour remplir une seule barrique peut nécessiter jusqu’à 30 personnes pendant une journée entière. Grappes entières, baies coupées à la main et raisins égrappés sont ensuite disposés en couches successives dans la cuve.

Le résultat, c’est la signature inimitable de Garcia : des vins extrêmement parfumés, marqués par la rose, les petits fruits rouges frais, les épices fines, des tannins soyeux et une intensité presque aérienne. Ce ne sont pas des vins construits sur la puissance, l’extraction ou le bois neuf. Ils séduisent par leur parfum, leur précision et leur texture.

Le millésime 2025 suscite déjà un véritable enthousiasme dans toute la Bourgogne. Bien que les volumes soient limités, les raisins sont arrivés dans un état remarquablement sain, avec une excellente maturité et une acidité vibrante. Les rouges sont expressifs et profondément colorés, combinant des notes pures de cerise et de framboise, des tannins soyeux, un degré d’alcool modéré et une impressionnante précision aromatique. Les Aligotés sont tout aussi prometteurs, alliant générosité, fraîcheur et énergie.

C’est un millésime parfaitement adapté à l’approche méticuleuse de Pierre-Olivier Garcia : des vins de parfum, de précision et d’intensité tout en élégance. Une Bourgogne pour ceux qui privilégient la finesse à la force et l’individualité à la convention.

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