Une nouvelle collaboration directe est toujours quelque chose de spécial. Encore plus lorsqu’elle provient de l’une des régions viticoles les plus fascinantes et les plus recherchées du moment : le Jura.

Château de l’Étoile est le projet personnel de Louis Fourrier, fils de Jean-Marie Fourrier du Domaine Fourrier à Gevrey-Chambertin, l’une des maisons les plus respectées de Bourgogne. Mais ici, nous ne sommes pas en Bourgogne. Nous sommes dans le Jura, avec sa propre identité, son énergie et son histoire.

L’histoire du domaine remonte à 1250, lorsque Jean de Chalon s’installe sur les pentes du Mont Muzard et y construit le château, déjà entouré de vignes réputées pour leur qualité. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur près de 17 hectares au cœur de la petite et prestigieuse appellation L’Étoile, un véritable mosaïque de parcelles plantées avec les cépages emblématiques de la région.

Un nouveau chapitre s’est ouvert en 2024 avec l’acquisition du domaine par Louis Fourrier et Florian Scatamacchia. Deux vignerons passionnés, animés par la volonté de préserver l’âme de ce lieu historique tout en apportant une vision précise et contemporaine à chaque détail. Agriculture biologique, travail minutieux à la vigne et grande sensibilité guident chaque décision, de la taille à la vendange, de la fermentation à la mise en bouteille. Rien n’est laissé au hasard. Chaque intervention est adaptée aux conditions du millésime, avec un objectif clair : préserver l’équilibre naturel des vignes et révéler l’expression la plus pure du terroir.

L’ambition est simple mais exigeante : créer des vins sans artifice, authentiques et fidèles à leur origine, tout en assurant la pérennité de ce patrimoine exceptionnel.

Ces vins étaient très attendus depuis les premières annonces du projet. Après de longs efforts pour obtenir une allocation, nous avons enfin réussi à sécuriser une petite quantité. La demande a été forte à l’international, sans succès pour de nombreux importateurs.

Ce que nous vous proposons est une sélection véritablement unique : des vins rares et encore confidentiels, qui se distinguent par leur authenticité, leur précision et leur forte identité de lieu.

Nous les avons récemment dégustés, et croyez-noua : nous sommes face à certaines des expressions les plus pures et vibrantes du Jura, avec un niveau de précision et de tension rarement rencontré.

Voici le Jura dans sa forme la plus pure et la plus fascinante.

L’allocation ci-dessous est une invitation à découvrir un projet émergent qui unit histoire séculaire, talent et vision contemporaine. Les quantités sont extrêmement limitées et de nombreux collectionneurs attendent depuis plus d’un an un accès à ces vins. Il est donc recommandé d’agir rapidement.