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discovery box Août 2024
Nebbiolo artisanal de très haut niveau
Pour plonger au cœur du Nebbiolo artisanal, nous avons choisi de vous présenter Marco Ferrari, un producteur exceptionnel situé au cœur de la Valtellina.
Dans le plus pur esprit Chronos Wine Cellar, nous avons élaboré une magnifique Discovery Box Valtellina, qui rassemble l’ensemble de ses cuvées : Rosso di Valtellina, Valtellina Superiore Inferno et Valtellina Superiore Sassella.
Discovery Box Valtellina
6 bouteilles pour CHF 230 – CHF 195.50 HT (211.33 TTC)
Une sélection pensée pour découvrir en profondeur les deux Crus emblématiques de Marco Ferrari.
Rosso di Valtellina 2022
2 x 75cl (CHF 27.-*/ bouteille)
Un Nebbiolo 100% issu d’une parcelle volontairement déclassée du Valtellina Superiore DOCG afin de produire ce Rosso d’une finesse remarquable. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, est situé entre 450 et 550 m d’altitude, avec des vignes âgées en moyenne de 60 ans. La vinification se fait en cuves inox avec fermentation spontanée et environ 15 jours de macération. L’élevage de 8 mois en tonneaux précède une mise en bouteille sans collage ni filtration. Toutes les opérations suivent le calendrier lunaire.
Production limitée à 2’300 bouteilles.
Valtellina Superiore Inferno 2021
2 x 75cl (CHF 44.-* / bouteille)
Un Nebbiolo 100% issu du cru “Inferno”, l’un des cinq crus de la Valtellina. Les vignes, cultivées en bio, proviennent d’une micro-parcelle d’environ un hectare située entre 460 et 490 m d’altitude, avec des vignes âgées en moyenne de 80 ans.
La vinification comprend une macération préfermentaire à froid de 18 à 25 jours avec pigeages manuels uniquement. Fermentation avec levures indigènes, élevage en cuves inox puis en fûts de chêne français usagés de 500 et 600 litres, sur lies fines pendant 16 à 18 mois, suivi de 6 mois en bouteille. Mise en bouteille sans filtration ni collage, selon les cycles lunaires.
Production limitée à 1’900 bouteilles.
Valtellina Superiore Sassella 2021
2 x 75cl (CHF 44.-* / bouteille)
Ce Nebbiolo 100% provient d’un vignoble historique de plus de 80 ans situé dans le cru Sassella. Les sols, composés de sable, de graviers et de roches, se sont formés au fil du passage de l’Adda, qui a sculpté la vallée dans les roches granitiques.
Les parcelles, extrêmement pentues, sont travaillées entièrement à la main sur des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche typiques de la région.
La vinification se fait en grappes entières avec pressurage délicat, suivie d’une macération et fermentation pouvant aller jusqu’à 30 jours selon le millésime. L’élevage dure environ 18 mois en fûts usagés de 500 à 600 litres.
Production extrêmement confidentielle : moins de 700 bouteilles.
*Prix H.T.
Les produits sont disponibles uniquement dans la limite des stocks disponibles et peuvent faire l’objet de modifications de millésime et de prix. Les prix et la disponibilité ne sont confirmés qu’après validation finale par notre équipe.
