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BOURGOGNE, FRANCE
LA BOURGOGNE ET SES CÉPAGES
Jérémy Recchione incarne parfaitement le présent et l’avenir de la Bourgogne. À Gevrey-Chambertin, ce jeune et talentueux vigneron a créé un petit domaine produisant environ 15 000 bouteilles par an. La production est le résultat de 2 hectares de vignes de propriété et d’un travail minutieux de sélection des raisins négoce.
Sa philosophie s’appuie sur des pratiques biologiques et biodynamiques, avec des macérations préfermentaires à froid, des fermentations spontanées en grappes entières et un usage minimal de soufre (entre 5 et 30 mg/l), afin de révéler pleinement l’essence du terroir.
SES VINS
Parmi les appellations emblématiques figurent : Bourgogne Aligoté « Les Cerisiers », Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Côtes de Nuits Villages « Les Essards », Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin « Les Creux Brouillard », Savigny-Lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières », ainsi que Pernand-Vergelesses 1er Cru « En Caradeux », Pouilly-Fuissé 1er Cru « Clos Reyssier » et Saint-Romain.
Jérémy explore également le Piémont avec un Dolcetto d’Alba, un Nebbiolo et un Timorasso, témoignant de sa polyvalence et de sa passion pour le vin. Chaque bouteille raconte la Bourgogne avec un style pur et élégant.
