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SOLD OUT;SOLD OUT
discovery box OCTOBER 2024
DWNL - Drink Wines Not Labels
DWNL est un projet révolutionnaire, une histoire qui montre que le monde du vin doit évoluer et dépasser les codes traditionnels. Même l’étiquette le dit clairement : bois ce qu’il y a dans ton verre, sans te laisser influencer par ce qu’il y a autour.
De cette philosophie sont nés cinq vins “sans étiquette”, pleins de caractère et fidèles à leur terroir : Langhe Chardonnay, Langhe Nebbiolo, Langhe Rosso, Langhe Pinot Noir et Outside, une interprétation personnelle du Barolo par Alessandro.
Dans le vrai esprit de Chronos Wine Cellar, nous vous invitons à découvrir l’univers DWNL à travers une Discovery Box exclusive, incluant les cinq vins d’Alessandro.
Discovery Box DWNL
6 bouteilles à CHF 175 CHF 149 H.T. (161,06 T.T.C.)
Une sélection spécialement conçue pour découvrir ce producteur exceptionnel.
*Prix H.T.
Langhe Nebbiolo 2023
2 x 75cl
Prix unitaire : 25.00 CHF*
80 % de grappes entières, fermentation spontanée pendant 10 jours, suivie d’une fermentation malolactique naturelle. Élevé uniquement en cuve inox, sans filtration ni collage. Un Nebbiolo qui révèle toute son authenticité : des arômes floraux et fruités, de l’églantine avec des nuances végétales et une finale terreuse. En bouche, l’attaque est douce avec des fruits mûrs et des tannins juteux, équilibrés par une acidité vibrante qui rend la dégustation agile et rafraîchissante.
Production : seulement 1’600 caisses
Langhe Chardonnay 2023
1 x 75cl
Prix unitaire : 25.00 CHF*
Fermentation spontanée avec grappes entières pendant 8 jours, suivie d’une fermentation malolactique spontanée. Élevé uniquement en cuve inox, sans filtration ni collage. La vinification à 100 % en grappes entières met en valeur les caractéristiques variétales, donnant un Chardonnay des Langhe d’une élégance remarquable, avec des notes de thé vert, d’agrumes (lime, pamplemousse, ananas) et une élégante minéralité crayeuse. Frais et structuré, il laisse une longue empreinte minérale.
Production : seulement 430 caisses
Langhe Rosso 2023
1 x 75cl
Prix unitaire : 25.00 CHF*
Dolcetto vinifié en grappes entières avec fermentation spontanée de 8 jours, suivie d’une fermentation malolactique naturelle. Élevé en cuve inox, sans filtration ni collage. L’étiquette invite à deviner le cépage, sans préjugés. C’est la seule façon de rendre justice à ce cépage souvent sous-estimé par rapport aux vins les plus “nobles” du Piémont. Le résultat : un vin intrigant, dominé par des fruits frais, des touches herbacées et des tannins légers, avec une finale parfaitement équilibrée entre douceur et fraîcheur saline.
Production : seulement 740 caisses
Langhe Pinot Nero 2023
1 x 75cl
Prix unitaire :25.00 CHF*
Fermentation spontanée avec grappes entières en cuve inox pendant environ 11 jours, élevé en inox avec un minimum de sulfites. La passion d’Alessandro pour la Bourgogne se raconte à travers son style et son palais. Arômes de fruits rouges juteux et de chocolat, avec une structure tannique fine, harmonieuse et persistante.
Production : seulement 740 caisses
Outside 2021
1 x 75cl
Un Nebbiolo vinifié exactement selon le cahier des charges du Barolo, mais produit à quelques mètres seulement en dehors de la zone DOCG. Raisins 100 % Nebbiolo de Montelupo Albese, où les vignes de la famille Salvano se trouvent à seulement 50 mètres au-delà de la zone Barolo DOCG. Cela signifie que, tout en respectant toutes les règles de production du Barolo, légalement il ne peut pas porter ce nom. Vinification avec 80 % de grappes entières et élevage de 38 mois, dont au moins 18 en fût.
Production : seulement 155 caisses !
Outside 2021 : le manifeste de DWNL.
Peut-être aucun vin ne représente mieux DWNL que l’Outside. Tout commence par une question simple : que signifient réellement ces 50 mètres ? La réponse : un vin qui défie les conventions et montre comment des territoires “moins prestigieux” peuvent produire des cuvées extraordinaires. La véritable épreuve ? Le déguster à l’aveugle aux côtés des Barolo 2021 pour découvrir ce que le verre raconte vraiment.
Disponibilité extrêmement limitée : En raison de sa rareté, Outside 2021 sera vendu uniquement dans la Discovery Box et jamais séparément.
Les produits sont disponibles dans la limite des stocks disponibles et peuvent faire l’objet de variations de millésime et de prix. Les prix et la disponibilité ne seront confirmés qu’après validation définitive par notre équipe.
