À la découverte d’Isola delle Falcole

À la découverte d’Isola delle Falcole et Berstin : l’avenir du Sangiovese selon Emanuele Graetz – Une journée au cœur du Chianti Classico

Un déjeuner autour de Fiorentina et de grands vins

De retour de notre tour en Toscane, nous ne pouvions pas manquer de faire une halte au cœur du Chianti Classico pour rendre visite à un cher ami : Emanuele Graetz. Après un déjeuner convivial autour d’une Fiorentina, accompagnée naturellement de ses merveilleux vins, il nous a emmenés découvrir le cœur battant de son projet personnel : Isola delle Falcole, à Greve in Chianti.

Isola delle Falcole : élégance artisanale et âme toscane

Entre collines à couper le souffle et vignes baignées de soleil, nous avons eu l’opportunité unique de goûter directement des fûts les nouveaux millésimes d’Isola delle Falcole. Que dire ? Tout simplement sans mots. Chaque gorgée nous a raconté une histoire d’élégance, de précision, de pureté du fruit et de tension extraordinaire. Tout ce que nous recherchons dans un grand Sangiovese, avec cette persistance et cette verticalité que nous aimons tant.

Ce n’est pas un hasard si ces vins nous surprennent à chaque verre : le soin méticuleux, la production artisanale et les volumes extrêmement limités font d’Isola delle Falcole une réalité à suivre de près. Inscrivez-vous à notre newsletter ou suivez-nous sur les réseaux sociaux pour ne pas manquer les prochaines sorties : chaque bouteille est un petit trésor, et la demande grandit d’année en année.

Des fûts au futur : la naissance de Berstin

Mais la plus grande surprise, Emanuele nous l’a réservée pour la fin de la visite. Au-delà des vins extraordinaires et des panoramas de carte postale, il nous a dévoilé en avant-première un projet innovant destiné à révolutionner le monde du vin : Berstin.

Qu’est-ce que Berstin ?

Berstin est l’acronyme de Berry + Skin + Terroir. Il s’agit d’« une infusion de raisin, brevetée, qui promet de révolutionner l’expérience de la boisson. Ni un vin, ni un jus, ni un thé : un produit entièrement nouveau, qui préserve l’identité du cépage et du territoire sous une forme légère et accessible à tous ».

Un produit capable de transmettre l’identité de la vigne dans une clé moderne. Innovation, durabilité et plaisir se rejoignent dans une idée qui fait déjà parler d’elle, jusqu’à des médias comme la Repubblica.

Lisez ici l’article de la Repubblica sur Berstin

La visite à Isola delle Falcole a été la cerise sur le gâteau de notre tour toscan. Entre verres, conversations et nouveautés, nous sommes rentrés avec le cœur plein et l’esprit inspiré.

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