Ivan Ralston und die Weine von Puy de l’Ours bei S.Pellegrino Sapori Ticino 2025

8. Oktober 2025 – Ristorante La Baia, Locarno – Lago Maggiore

Ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau am Ufer des Lago Maggiore: Am 8. Oktober 2025 macht das renommierte Festival S.Pellegrino Sapori Ticino Halt im Ristorante La Baia in Locarno, mit einem Abend, der zu den spannendsten des Jahres für Liebhaber großer Küche und außergewöhnlicher Weine zählt.

Im Mittelpunkt stehen Chef Ivan Ralston vom Tuju Restaurant in São Paulo (2 Michelin-Sterne und 1 grüner Stern), eine der prägendsten Stimmen der modernen brasilianischen Küche, sowie die Weine des Domaine de Puy de l’Ours, präsentiert von Chronos Wine Cellar als offiziellem Wine Partner des Events.

Ein Festival, das seit Jahren Maßstäbe setzt

Seit 2007 gehört Sapori Ticino zu den bedeutendsten kulinarischen Events in der Schweiz und Europa. Gegründet von Dany Stauffacher, hat das Festival das Tessin zu einer internationalen Gourmet-Destination gemacht und einige der größten Namen der Gastronomie zusammengebracht.

Darunter: Massimo Bottura, Joan Roca, Pascal Barbot, Mauro Colagreco, Mauro Uliassi, Andreas Caminada, Niko Romito, Ana Roš, Antonino Cannavacciuolo, Moreno Cedroni, Enrico Cerea, Franck Giovannini, Eric Pras und viele weitere.

Ein hochkarätiges Projekt, unterstützt von Partnern wie Acqua Panna, S.Pellegrino, UBS, Porsche und weiteren Marken, die die Vision und kulturellen Werte des Festivals teilen.

Ivan Ralston: modernes Brasilien auf dem Teller

Chef Ivan Ralston bringt die Essenz der zeitgenössischen brasilianischen Küche nach Locarno. Seine Küche ist geprägt von Zutaten aus dem Amazonasgebiet, Fermentationstechniken, innovativen Ansätzen und tief verwurzelter kultureller Identität.

Authentisch, kreativ und überraschend, eine seltene Gelegenheit, diese kulinarische Handschrift in der Schweiz zu erleben.

Burgunder Handwerk: Domaine de Puy de l’Ours

Als Wine Partner präsentiert Chronos Wine Cellar die Weine des Domaine de Puy de l’Ours, eines der spannendsten jungen Projekte in Burgund.

Gegründet 2020 in Savigny-lès-Beaune von Jean Orsoni und Juliette Puyperoux, umfasst das Domaine rund sieben Hektar und arbeitet kompromisslos handwerklich. Die Produktion ist bewusst klein gehalten, nur sechs Cuvées, sowohl Rot- als auch Weißweine, darunter ein besonderer Blanc de Noirs.

Der Fokus liegt auf Präzision, Eleganz und Terroir-Ausdruck, Weine, die wie geschaffen sind, um eine ebenso kreative wie anspruchsvolle Küche zu begleiten.

Jean Orsoni wird persönlich vor Ort sein und Einblicke in seine Arbeit im Weinberg und im Keller geben.

Zwei Welten, ein Erlebnis

Das elegante Ambiente des Ristorante La Baia mit Blick auf den Lago Maggiore bildet den perfekten Rahmen für diesen Abend. Eine Begegnung zweier Welten: die expressive Kreativität Brasiliens und die feine Präzision Burgunds.

Ob erfahrener Genießer oder neugieriger Entdecker, dieser Abend verspricht ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Informationen

Datum: Mittwoch, 8. Oktober 2025

Location: Ristorante La Baia, Muralto – Locarno (Lago Maggiore)

Gastkoch: Ivan Ralston – Tuju Restaurant, São Paulo
Wine Partner: Chronos Wine Cellar mit Domaine de Puy de l’Ours

Vor Ort: Jean Orsoni – Winzer persönlich anwesend

Reservierungen & Details:
www.sanpellegrinosaporiticino.ch
info@chronos.wine