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DISCOVERY BOX AOÛT 2025
L’âme véritable de l’Alsace
Prêts pour une nouvelle surprise ? Alors préparez-vous à plonger dans des vins minéraux et structurés, nés de notre toute nouvelle collaboration directe. Provenant du cœur de l’Alsace, ces trésors cachés offrent une expression vibrante et innovante d’une des régions viticoles les plus historiques de France.
Découvrez notre offre exclusive ci-dessous, mais ne tardez pas ! Même si notre portfolio s’élargit, nos producteurs restent des artisans authentiques, créant des vins rares en très petites quantités.
DISCOVERY BOX SOIL THERAPY
6 bouteilles pour CHF 195 / CHF 166 HT (CHF 179,61 TTC)
En 2017, au cœur de l’Alsace, est né Soil Therapy, un micro-négoce qui cultive 4 hectares selon les principes de la biodynamie, avec une approche respectueuse et vitale centrée sur la santé du sol et l’expression authentique du vignoble.
Les fermentations sont spontanées avec des levures indigènes, l’utilisation de sulfites est minimale et chaque choix en cave vise à préserver la pureté du fruit. Après fermentation, les vins séjournent sur leurs lies fines pour renforcer la complexité et l’identité des raisins. Les cuvées sont issues de cépages locaux tels que Riesling, Sylvaner et Pinot Gris, interprétés avec légèreté et esprit contemporain.
Le résultat : une gamme vibrante, fraîche et jamais prévisible, alliant précision et spontanéité. Les parcelles sont petites, le travail manuel, et le caractère des vins exprime énergie, équilibre et tension minérale.
Pour vous permettre de découvrir les vins exceptionnels de Soil Therapy, nous avons créé une Discovery Box vraiment spéciale, composée des cuvées les plus représentatives de la maison.
La Geste 2023
2 x 75cl
Prix unitaire : 22 CHF*
Le Geste 2023 est un assemblage soigneusement élaboré de Sylvaner (40 %), Pinot Blanc (40 %), Auxerrois (10 %) et Pinot Gris (10 %), vinifié et élevé pendant neuf mois, dont 75 % en cuve inox et 25 % en fûts de bois. Ce vin dévoile un caractère fruité mûr, enrichi par son élevage sur lies fines. Frais et structuré, il révèle des notes délicates de pomme et de poire, accompagnées de nuances d’agrumes vives. Sec et pur, Le Geste offre une concentration précise, équilibrée par de subtiles touches minérales qui s’entrelacent harmonieusement avec le fruit.
Rittersberg 2021
2 x 75cl
Prix unitaire : 34 CHF*
Le Rittersberg 2021 est un blanc de grande personnalité, issu d’un tout petit vignoble biodynamique de 0,5 hectare situé dans le Bas-Rhin, en Alsace. Ce vin provient d’un assemblage en plantation et vendange commune de 60 % Pinot Blanc et 40 % Pinot Gris, reflétant une approche unique du terroir et de la vinification naturelle. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, plongent leurs racines dans un sol granitique riche en limon et sable, à côté du biotope protégé de Rittersberg. L’influence granitique apporte une minéralité fine et précise, avec une légère salinité qui structure le vin et lui confère tension. Les raisins subissent une courte macération sur peaux avant un pressurage délicat et un élevage en fûts de chêne français utilisés. Au nez et en bouche, le Rittersberg 2021 exprime des notes de pierre taillée, pêche blanche et fleurs délicates, offrant une bouche minérale et structurée, avec des touches de miel et d’herbes aromatiques sur une finale longue et saline.
Production : seulement 1’700 bouteilles
Sylvaner Mittelbourg 2023
1 x 75cl
Prix unitaire : 34 CHF*
Élevé sur des coteaux à 350 mètres d’altitude, ce Sylvaner puise sa minéralité dans les sols calcaires de l’Oligocène. Cultivées avec un profond respect de la nature, les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec un minimum d’intervention. Le vin est élevé pendant 18 mois, développant profondeur et clarté. En bouche, il s’ouvre sur des couches de fruits du verger : pomme croquante, poire, avec de subtiles notes d’agrumes et des nuances salines typiques du calcaire. La texture est élégante et complexe, avec une finale longue et fraîche.
Production : seulement 1’300 bouteilles
Riesling Schieferberg 2021
1 x 75cl
Prix unitaire : 49 CHF*
Le Schieferberg 2021 provient du rare et fascinant terroir d’ardoise bleue des hauteurs alsaciennes, un vin qui marie l’énergie pure des Alpes à une finesse cristalline. Ce Riesling 100 % provient d’une parcelle fortement inclinée connue sous le nom de « La Colline des Ardoises », située entre 400 et 450 mètres d’altitude. L’exposition du site favorise une maturation lente et équilibrée, développant complexité et tension dans le fruit. Cultivé en agriculture biologique et récolté à la main, le raisin subit une macération de 48 heures avant un pressurage lent et délicat. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes, suivie d’un élevage de 18 mois sur lies en fûts de 5 et 6 ans. En bouche, le Schieferberg 2021 se distingue par une intense minéralité, des agrumes profonds et des notes herbacées. La finale est longue, saline et légèrement fumée.
Production : seulement 1’200 bouteilles !
*Prix H.T.
Les produits sont disponibles dans la limite des stocks disponibles et peuvent faire l’objet de variations de millésime et de prix. Les prix et la disponibilité ne seront confirmés qu’après validation définitive par notre équipe.
