Marco Ferrari: Racines, vertige, précision

Il y a des rencontres qui naissent autour d’une bouteille. Et puis il y a celles qui demandent d’aller plus loin, jusqu’à l’origine. Jusqu’à ce point précis où le vin cesse d’être quelque chose que l’on goûte, pour devenir quelque chose que l’on comprend, que l’on vit.

C’est pour cela que nous sommes récemment allés en Valteline. Plus précisément à Montagna in Valtellina. Pas seulement pour déguster, mais pour voir, toucher, comprendre. Pour entrer réellement dans l’univers de Marco Ferrari.

Sa cave est à son image, comme ses vins : essentielle, sans distraction. Aucune esthétique superflue, aucune concession. Seulement ce qui compte vraiment : la matière, le temps, le geste. Tout est réduit à l’essentiel, et c’est précisément là que tout se joue.

Marco est comme cela lui aussi : direct, instinctif, radicalement concentré. Son parcours commence en Franciacorta, dans la province de Brescia, sa terre natale, et le mène loin, jusqu’à la vallée du Rhône, où il travaille aux côtés de certains des plus grands interprètes de la Syrah. Franck Balthazar, bien sûr, mais aussi Pierre Gonon, Guillaume Gilles, Thierry Allemand. C’est là, à Cornas, qu’il ancre ses racines dans la partie la plus profonde et authentique du vin.

Puis vient le choix. Clair, net : revenir en Italie et trouver sa propre voix en Valteline, avec le Nebbiolo.

Un choix fort. Aujourd’hui parfaitement lisible dans le verre.

Nous avons dégusté les vins en fût. Des moments difficiles à traduire en mots. Le vin est encore en devenir : il n’est pas encore ce qu’il sera, mais il est en train de le devenir. Il évolue, se construit, prend forme. Une phase suspendue, presque intime.

Et pourtant, la direction est déjà évidente. Et si, dès aujourd’hui, l’émotion est aussi intense, il est naturel de se demander ce que ces vins deviendront avec le temps.

Énergie. Verticalité. Précision.

Le bois est là, mais il murmure. Il accompagne sans jamais s’imposer. Tout est tendu, vivant, défini. Des vins qui ne cherchent pas le compromis, mais un équilibre vrai, profond.

Et puis les vignes.

Ou plutôt : des terrasses sculptées dans la montagne. Des pentes vertigineuses, des murs en pierre sèche, un travail entièrement manuel. Ici, on ne contrôle pas la nature, on la suit. On la respecte. On l’affronte chaque jour.

C’est une viticulture extrême. Et cela se ressent.

Dans le verre, cela devient tension, minéralité, profondeur.

Marco travaille un peu plus de deux hectares. Il fait partie des pionniers d’une biodynamie rigoureuse et concrète en Valteline, non pas une théorie, mais une pratique quotidienne, apprise sur le terrain et appliquée à de petites parcelles, souvent anciennes, situées dans les sous-zones de Sassella et Inferno.

Il produit environ 9 000 bouteilles par an. Fermentations spontanées, interventions minimales, précision maximale. Des volumes confidentiels, portés par une vision ambitieuse : construire une identité forte, reconnaissable, contemporaine.

Une Valteline qui ne regarde pas en arrière, mais vers l’avant. Qui a besoin d’interprètes authentiques, capables de connaître intimement ces pentes extrêmes et, en même temps, de dialoguer avec le monde, et avec ceux qui boivent le vin.

La journée s’est terminée à table. Comme toujours.

Et là aussi, la Valteline ne déçoit pas. Bien au contraire. Encore moins lorsqu’on s’attable chez Trippi, à Sondrio, une véritable référence pour les vignerons, les passionnés et les amateurs de bonne chère et de beaux flacons.

C’est d’ailleurs à table que tout se rejoint : la fatigue de la vigne, les choix en cave, la vision.

Pour nous, faire découvrir les vins de Marco Ferrari en Suisse, c’est exactement cela : raccourcir les distances. Créer un lien direct entre celui qui fait le vin et celui qui le boit.

Et puis, il faut bien le dire : le Nebbiolo est l’un de nos fétiches. Des Langhe au Haut-Piémont, jusqu’à la Valteline, c’est un cépage qui ne cesse de nous surprendre.

Sans filtre.
Sans artifice.

Juste du vin.
Et les histoires vraies qu’il porte.