Ein Abend voller Exzellenz: CP Bistrot trifft Le Guaite di Noemi

Am 25. September war das CP Bistrot in Taverne Gastgeber eines besonderen Abends, der den Weinen von Le Guaite di Noemi gewidmet war, ein Treffen, bei dem Küche und Wein in perfekter Harmonie zusammenfanden.

Die Gäste wurden von den Küchenchefs Jean Pierre und Andrea empfangen, die jedes Detail des Dinners sorgfältig gestalteten. Begleitet wurde der Abend von Sommelier Alessandro, der die Weinauswahl kuratierte und jede Speise mit fundierten Erläuterungen ergänzte.

Die Atmosphäre war entspannt, die Gläser bereit für eine Reise durch die authentischsten Facetten der Valpolicella. Erzählt wurden sie durch die Weine von Noemi Pizzighella, einer jungen Winzerin, die das Familienweingut in Mezzane di Sopra mit Energie und Entschlossenheit führt. Ihre Präsenz bereicherte den Abend mit persönlichen Einblicken und lebendigem Austausch.

Ein Auftakt, der überrascht

Eröffnet wurde der Abend mit dem Durello Metodo Classico „Diverso“, einer feinen, eleganten Perlage, mit der Noemi bewusst eine wenig bekannte Rebsorte neu interpretiert.

Als Aperitif oder in Kombination mit dem Amuse-Bouche serviert, überzeugte der Durello mit Frische und mineralischer Präzision, der perfekte Einstieg.

Die Tiefe der Valpolicella

Mit der ersten Speise, gratiniertes Markbein mit flambiertem Rindercarpaccio und schwarzem Trüffel, begann die Reise ins Herz der Valpolicella.

Der Valpolicella Superiore 2013 zeigte überraschende Finesse, gefolgt vom kraftvolleren Ripasso 2012, der die Maccheroncini mit geschmortem Hammer-Steak-Ragù perfekt begleitete. Zwei Weine, unterschiedlich und doch komplementär, die die Dualität dieser Region widerspiegeln: Eleganz und Kraft, Frische und Intensität.

Amarone und Ripasso gehören zu den bedeutendsten Ausdrucksformen der Valpolicella. Beide entstehen durch Geduld und Zeit, ein Faktor, der in Noemis Weinen zu Balance und Klarheit führt, ohne Übertreibung, geprägt von bemerkenswerter Reinheit.

Zeit und Geduld

Den Höhepunkt bildete der Amarone della Valpolicella 2012, serviert zu einem Duo von Rindersteaks: der saftigen finnischen Sashi und der aromatischen Hereford.
Eine perfekte Verbindung, bei der die Intensität des Gerichts auf die Tiefe des Amarone traf, ein Wein, der Geduld und Vision verkörpert.

In jedem Schluck spürt man Noemis Entscheidungen: strenge Selektion, lange Reifezeiten, keine Abkürzungen. Der Amarone ist die Essenz ihrer Philosophie, geprägt von Respekt vor dem Rohmaterial und Vertrauen in die Zeit.

Noemi Pizzighella

Im Mittelpunkt des Abends stand Noemi Pizzighella, Vertreterin einer neuen Generation italienischer Winzer, die Tradition und Eigenständigkeit vereint.

Aufgewachsen in den Weinbergen und geprägt von Persönlichkeiten wie Romano Dal Forno, hat sie ihren eigenen Stil entwickelt. Ihre Weine spiegeln ihre Persönlichkeit wider: authentisch, entschlossen, lebendig.

Le Guaite di Noemi ist ein kleines Familienweingut mit begrenzter Produktion und kompromissloser Qualität. Jede Flasche entsteht aus präziser Handarbeit, getragen von einer klaren Idee: Weine zu schaffen, die ihre Herkunft sprechen lassen.

Ein Abend voller Authentizität

Der Abend im CP Bistrot war mehr als ein Zusammenspiel von Küche und Wein.
Er zeigte, dass hinter großen Weinen immer Menschen stehen, die an ihre Arbeit glauben, und dass wahre Qualität aus Leidenschaft, Konsequenz und Hingabe entsteht.

Ein herzliches Dankeschön an das Team des CP Bistrot für die Gastfreundschaft und an Noemi für das Teilen ihrer Geschichte, ihrer Weine und ihrer Energie.

Auf das nächste Event!