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TICINO, SVIZZERA
CASTELLO DI CANTONE
La storia di Castello di Cantone inizia nel 2016, quando Viviana Pasta e Dario Pistarà decidono di trasformare la tenuta di famiglia ai piedi del Monte San Giorgio, patrimonio UNESCO, in un progetto vitivinicolo d’avanguardia. Entrambi hanno maturato esperienza internazionale presso l’Università di Milano e l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin di Bordeaux, affinando tecniche viticole ed enologiche in ambienti d’élite.
Situata nel Mendrisiotto, in Ticino, la cantina oggi si sviluppa su circa cinque ettari di vigneto nell’appellazione DOC Ticino, con varietà come Merlot, Cabernet Franc, Syrah e Sauvignon Blanc perfettamente adattate al microclima complesso della zona.
i suoi vini
Il lavoro di Viviana e Dario unisce rispetto del terroir, vendemmia manuale, vinificazioni attente e produzioni minuscole: ogni calice traduce la combinazione di vigna, luogo e sapere. I loro sette vini (quattro rossi, due bianchi e uno spumante) riflettono questa filosofia: eleganti, di carattere, pensati sia per la degustazione immediata sia per un’evoluzione in bottiglia.
Se siete intenditori o semplici amanti del buon bere, Castello di Cantone rappresenta una proposta che sa unire autenticità, stile e modernità: un vino ticinese dallo sguardo internazionale.
la selezione di castello di cantone
