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ETNA – SICILE, ITALIE
ETNA – SICILE, ITALIE
Au pied du volcan
Sogno Lavico est né de la passion de Davide Dargenio, meilleur sommelier d’Italie ASPI 2018 et professeur d’œnologie à l’EHL de Lausanne.
Bien qu’il n’ait aucun lien familial avec l’Etna, Davide tombe amoureux de ce volcan et acquiert un petit vignoble situé à 680 mètres d’altitude, entouré d’oliviers qui le protègent du gel.
Le sol sablonneux et les roches volcaniques, combinés au climat unique de l’Etna avec ses fortes amplitudes thermiques, confèrent aux vins de Sogno Lavico une personnalité vibrante.
Biologique et biodynamique
L’approche biologique et biodynamique, avec fermentations spontanées et usage minimal de sulfites, sublime la pureté du Nerello Mascalese. Chaque bouteille est une œuvre d’art, avec des étiquettes conçues par des artistes amis, rendant chaque vin unique. Sogno Lavico est un projet à grande âme, capable de raconter l’Etna dans chaque verre.
