Bewusster Weinbau

Burgund und Chablis 2023: das fragile Gleichgewicht zwischen Großzügigkeit und Finesse

Im Burgund ist nichts jemals wirklich einfach, selbst dann nicht, wenn das Wetter scheinbar mitspielt. Der Jahrgang 2023 ist der beste Beweis dafür: eine Saison, die betrachtet man nur die Statistiken linear und sogar günstig erscheinen könnte. Keine verheerenden Fröste, kaum Hagel, keine lange Hitzewelle. Doch Wein ist bekanntlich ein Kind der Erde ebenso wie…

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