BORGOGNA, FRANCIA
LA BORGOGNA E I SUOI VITIGNI
Situata a Beaune, La Pierre Ronde è il risultato della passione e della dedizione di Antoine Lepetit de la Bigne. Oltre ad aver collaborato per 8 anni con Domaine Leflaive, Antoine ha dedicato la sua carriera a supportare i viticoltori nel passaggio verso pratiche biologiche e biodinamiche, lavorando fianco a fianco con produttori delle più prestigiose aree della Borgogna.
La cantina produce vini di carattere da uve Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté, provenienti da vigneti situati nelle zone più emblematiche della regione, come Rully, Saint-Romain, Meursault e Corton-Charlemagne.
I suoi vini
La vinificazione dei bianchi avviene tramite pressatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento per 12 mesi in botti, foudres e anfore, con aggiunta di solforosa solo se necessario.
Per i rossi, la macerazione è spontanea, con una parte di grappolo intero, seguita da una maturazione di 10-12 mesi in legno e anfora. I vini vengono assemblati e affinati ulteriormente in inox, mantenendo l’equilibrio e il carattere del territorio. La Pierre Ronde è un’azienda che unisce tradizione e innovazione, dove ogni bottiglia riflette l’amore per il terroir e la cura nella vinificazione.
