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CHAMPAGNE, FRANCIA
il territorio con autenticità
Domaine Limar è un progetto che nasce nella Vallée de la Marne, a La Neuville-aux-Larris, grazie alla passione e alla visione di Alexis e Jeanne Limar. Dopo aver studiato al Viti Campus di Avize, Alexis ha deciso di raccogliere l’eredità del nonno e, nel 2023, ha fondato il proprio micro-domaine, affiancato dalla moglie Jeanne. Insieme, coltivano con dedizione 3 ettari di vigneti situati tra La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon e il prestigioso Grand Cru di Mailly-Champagne.
La filosofia di produzione di Domaine Limar è improntata su un approccio rigoroso e rispettoso dell’ambiente. Nessun uso di pesticidi o erbicidi: la vigna è lavorata manualmente, nel pieno rispetto dell’equilibrio naturale. Le varietà coltivate esprimono liberamente la mineralità e la finezza caratteristiche della Vallée de la Marne.
lo stile elegante
In cantina, Alexis e Jeanne adottano pratiche minimaliste: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione, e affinamento prolungato sui lieviti. Dal 2023, hanno scelto di vinificare esclusivamente in piccole botti borgognone, affinando ulteriormente lo stile elegante e deciso dei loro vini.
La produzione è volutamente limitata: la prima cuvée, dell’annata 2018, contava solo 1.600 bottiglie. Oggi, grazie all’espansione e al lavoro in vigna, la produzione annuale si aggira intorno alle 5.000 bottiglie.
Ogni bottiglia racconta una storia di passione, autenticità e rispetto per la terra. Domaine Limar rappresenta una scoperta imperdibile per chi cerca l’autenticità e il carattere nella Champagne moderna.
